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丹麥Danotherm電阻ZFF 27/120 M 180R

  • 更新時間:  2020-03-20
  • 產(chǎn)品型號:  (T3441318000)
  • 簡單描述
  • 丹麥Danotherm電阻ZFF 27/120 M 180R
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微波干燥時,微波能透射到物料內(nèi)部被水分吸收,將微波能轉(zhuǎn)化為熱能,使得物料內(nèi)外同時升溫。微波干燥具有干燥速度快、均勻加熱等優(yōu)點,但成本較高,因而還要結(jié)合其它干燥方法。微波輔助干燥是將微波能應(yīng)用于不同干燥階段,為其它干燥方法提供熱量。微波輔助干燥可以較好地阻止熱量散失,充分干燥物料,因而可以有效節(jié)約能源;進而避免單純微波干燥造成的表面過硬、局部過熱等現(xiàn)象。20世紀60年代中期,*提出微波輔助干燥技術(shù)。利用微波與空氣對流干燥物料,不僅可以獲得較好的產(chǎn)品質(zhì)量,且干燥耗能和加工時間也大大減少[8]。目前,微波輔助干燥技術(shù)憑借其產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的優(yōu)勢獲得相關(guān)企業(yè)的大量關(guān)注,特別是在國外,微波輔助干燥在食品、藥品的干燥研究上已取得了一定的成果,且一些成果已成功的應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)中。目前,中國關(guān)于微波輔助干燥技術(shù)的研究也日益增加。微波可以和多種干燥方法聯(lián)合使用,微波-熱風干燥和微波真空干燥應(yīng)用較普遍[9]。在工業(yè)化生產(chǎn)中,隧道式微波-熱風干燥主要用于意大利面食、餅干及油煎土豆片的終端去濕處理[10]。Altan等[11]對微波輔助氣流干燥意大利通心粉進行了研究。結(jié)果表明,微波與熱風干燥相結(jié)合不僅縮短了干燥時間,而且改善了通心粉的質(zhì)構(gòu)特性及烹飪特性。農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)機化研究所的張曉辛等[12]分別對菊花的微波干燥、熱風干燥及微波-熱風組合干燥的方法、工藝、結(jié)果進行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn),純微波干燥由于干燥時間短,瞬間產(chǎn)熱量大,導致菊花溫度過高,無法連續(xù)作業(yè),難以確保產(chǎn)品質(zhì)量;純氣流干燥時間為6h;而利用微波-熱風組合干燥技術(shù)可使干燥時間縮短4h內(nèi),且干燥后的菊花花朵整齊,色、味、形基本不變。章斌等[13]應(yīng)用微波-熱風聯(lián)合干燥方式探討香蕉片聯(lián)合干燥過程中熱風溫度、風速、干燥轉(zhuǎn)換點的物料含水率、微波功率對干燥速率的影響;并以成品色差L值、復水率、VC含量、質(zhì)構(gòu)和復水率為指標,對聯(lián)合干燥、熱風干燥和真空冷凍干燥的產(chǎn)品進行比較。結(jié)果表明,熱風-微波聯(lián)合干燥方式的干燥速率快,能耗低,產(chǎn)品品質(zhì)與真空冷凍干燥的產(chǎn)品相近。微波真空干燥產(chǎn)品可以降低加工過程中的熱量及氧化對產(chǎn)品品質(zhì)的影響。美國加州州立大學[14]將微波真空干燥技術(shù)用于生產(chǎn)脫水葡萄。試驗發(fā)現(xiàn),微波真空干燥技術(shù)能很好地保持新鮮葡萄的風味和色澤,且葡萄外形也不萎縮,新鮮葡萄的折干率為25%。Lin等[2]比較了微波真空干燥、熱風干燥對胡蘿卜片的脫水效果。與熱風干燥相比,微波真空干燥產(chǎn)品有較高的復水性,較高的α胡蘿卜素和Vc含量,密度低,質(zhì)地松軟。Yongsawatdigal等[15]也證明了微波真空干燥的越橘比氣流干燥的顏色和質(zhì)地都好。綜上所述,中國在微波干燥技術(shù)的研究方面雖然取得了不少成果,但微波干燥技術(shù)在食品工業(yè)的應(yīng)用研究領(lǐng)域較窄,微波復合干燥技術(shù)的研究有待于拓展,與微波干燥技術(shù)配套的設(shè)備開發(fā)尚需加強。


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